Article publié à l’origine dans le numéro d’octobre 2016 de Diversions Aire urbaine –consulter le PDF ici –
La première édition avait été un succès incontesté. L’association Fit’Form proposera les 5 et 6 novembre prochains la deuxième édition de son salon Les Délices des Papilles, manifestation toute entière dédiée au bien manger, en proposant au public un riche panel de propositions culinaires.
Plus de 4000 visiteurs avaient noirci l’an dernier les allées de la Cavalerie à l’occasion de la première édition. Durant deux jours, le salon avait prouvé qu’un événement gastronomique majeur avait sa place sur le Pays Héricourtois. Les dates du salon ont été revues pour s’inscrire davantage cette année dans le cadre de la préparation des fêtes. À quelques semaines des Réveillons de Noël et Nouvel An, le public pourra faire ses emplettes notamment auprès d’un nouvel exposant, la Ferme Altenbach à Suarce, qui propose parmi ses produits – terrine, charcuteries – du foie gras de canard, particulièrement d’actualité en cette période de fêtes. Toujours dans l’optique de réveillons réussis, vous pourrez vous rendre auprès des Escargots du Petit Bois, à Glainans, sans oublier l’équipe MAD, boucherie charcuterie héricourtoise bien connue, qui propose entre autres des menus spéciaux pour les fêtes de fin d’année.
On retrouvera également plusieurs producteurs de vins, à l’image de la Coopérative vinicole alsacienne de Cleebourg ou encore le Domaine Cailhol Gautran qui nous vient d’Aigues-Vives vers Perpignan. Il faut dire que les exposants n’hésitent désormais plus à traverser la France pour rencontrer le public à l’occasion des Délices des Papilles. L’objectif de la présidente de Fit’Form, Anne-Marie Bouché, à l’origine de la manifestation, de mettre en avant les petits producteurs semble atteint. Le grand public exige désormais de plus en plus souvent de connaitre d’où viennent les aliments qu’il consomme. La traçabilité reste un maître-mot, tout comme le bio, qui sera représenté notamment par la Ferme Bernard à Champey. Des fromages de Valérie l’Auvergnate dans les Vosges, aux chocolats d’Amandine et Cakao, en passant par la Fromagerie Rastaetter de Lure, les producteurs seront nombreux à prouver qu’une alimentation saine, locale – et pas forcément plus chère… – est possible.
Alain Madeleine revient pour la deuxième édition. Présidant des manifestations gourmandes à travers la France et le monde, ancien chef de l’Hôtel du Nord à Vesoul, Alain est un grand nom de la gastronomie française. Il sera à nouveau présent pour effectuer des démonstrations. L’an dernier, ses mini-croques à la Morteau ainsi que sa dodine de volaille avaient ravi les papilles des visiteurs. L’occasion pour le chef de mettre aussi en avant les produits de la région. « Dans notre cuisine française, on a beaucoup de produits et la France gourmande c’est formidable parce que chaque région a ses produits, ses fromages, ses vins », nous confiait Alain Madeleine l’an dernier. « Je suis très heureux de représenter cette gastronomie qui fait l’admiration du monde, et on va essayer de mettre en valeur cette cuisine ici à Héricourt ».
2ème Salon gastronomique Les Délices des Papilles, Halle de la Cavalerie, Héricourt, 5 et 6 novembre, samedi de 10h à 22h et dimanche de 10h à 18h
>> Liste des exposants
Le rucher de Magny
Coopérative vinicole Alsace à Cleebourg
Maison Maître Héricourt
Ferme Altenbach à Suarce
Romaf (Mad) à Héricourt
Les escargots du petit bois à Glainans
Vignobles Gautran Minervois à Aigues-Vives
Sarl Muller Weber salaisons d’Ohnenheim
L’Ardèche salaisons artisanales de Saint-Félicien
Dutil Jérémy – Nougats de Montélimar
Mamie Soul Epices variées de Thann
Earl ROLLET Juliénas – Viticulteur à Jullie
Agriculteur œufs biologiques à Champey
Amandine et Kakao – Chocolats à Belfort
Vendeuse matériel cuisine à Héricourt
Raph’s Attractions – Bonbons à Belfort
Colombo – Vente olives à Gerbepal
Valérie l’Auvergnate fromages à La fontaine aux chênes
Earl les Sarmentelles – Vin du Jura à Aiglepierre
La Fromagerie Rastaetter à Lure
Boules de Mousse à Dampierre sur le Doubs
Terre des Templiers à Banyuls
Restaurant le Sainans à Dung
Tartes flambées d’Alsace à Eckbolsheim
Le Palet lorrain de Nancy
Armand Bonnot – Vin à Pont-de-Roide
La Cave héricourtoise – Vins et spiritueux